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máximo 6 pessoas, aulas muito interativas em que os alunos realmente fazem os pratos que estão aprendendo e podem aprecia-los e leva-los para casa, Os cursos são ministrados no próprio espaço Djow – comida japonesa ou à domicilio, direto na sua casa ou empresa, Capacitamos profissionais para atuarem como chefs de cozinha em culinária japonesa, sushiman ou apenas recreativo, ministramos o curso de acordo com a sua necessidade. Entre em contato e veja as disponibilidades de datas e valores de acordo com seus interesses,A grade do nosso Curso de sushiman em curitiba compreende, “Utensílios” (todos os utensílios que são utilizados na culinária japonesa, seus usos, nomes e classificação), “Escolha do arroz japonês” (melhores e mais utilizadas marcas de arroz para sushi e os critérios na hora de escolher um bom arroz), “Preparação do arroz” (Toda a preparação do arroz tipo japones para sushi, quais os ingredientes e suas quantidades corretas para obter um bom arroz, a técnica de lavagem correta, o cozimento em panela convencional e elétrica e como fazer corretamente o tempero deste- “Tipos de peixes e frutos do mar utilizados na culinária japonesa” (Salmão, atum, peixe branco, polvo e camarão, suas utilidades na comida japonesa e os critérios usados na hora de escolher um bom peixe ou fruto do mar),“Corte dos peixes e frutos do mar”, Salmão – Como tirar a pele, Corte para sashimi, niguiri, temaki, para o recheio do sushi, tataki (salmão picado e temperado para “djow”, e como fazer o patê de salmão enriquecido), Atum – Como tirar a pele, corte para sashimi, niguiri, temaki, para o recheio do sushi, tataki (salmão picado e temperado para “djow” e como fazer o patê de atum enriquecido), Peixe branco - Como tirar a pele, Corte para sashimi, niguiri, para o recheio do sushi e o tataki (salmão picado e temperado para “djow”), Camarao – (Limpeza, cozimento e corte para sashimi, niguiri, recheio de sushi e temaki), Polvo – (limpeza, cozimento e corte para sashimi e niguiri), Sushis – (a técnica correta para se fazer o rolinho de arroz, recheio e alga e seu respectivo corte para o sushi, o corte da alga, a receita, e como fazer o sushi filadelfia, Califórnia, uramaki patê de salmão, uramaki camarão com cream cheese, uramaki tomate seco, romeu e julieta, tropical, shakemaki, teka maki, hossomaki filadelfia, kani maki, ebimaki, kappamaki, djow de salmão, de atum, peixe branco, os sushis hot”s, hotfiladlefia, hot camarão, hot patê de salmão e hot romeu e julieta, Niguiris (a técnica correta de fazer o bolinho de arroz e finalizar um bom niguiri de salmão, atum, peixe branco, polvo, camarão, kani, skin, camarão frito, e omelete), “Temakis” (como cortar a alga, espalhar o arroz por esta, posicionar o recheio e enrolá-lo em formato de cone), “Molho tare” (como fazer o molho agridoce utilizado em sushis hots), “Missoshiro” (como preparar esta tradicional sopa japonesa a base de soja), “Yakissoba” (preparação de um tradicional yakissoba com macarrão sobá de frango, legumes, frutos do mar, camarão e carne), “Yakimeshi” (técnica correta de cozimento do arroz arbóreo com frango, legumes, frutos do mar, carne e camarão), “Rolinho primavera” (como rechear, enrolar e fritar a massa para um bom rolinho primavera), “Gyoza” (como rechear, fechar e fritar este tradicional pastelzinho japonês), “Tempura” (como fazer a massa para empanar o frango, camarão, legumes, cebola e lula),